생활의달인 은둔식달 간짜장 탕수육 달인 주문
누군가의 삶이 특별한 기술과 노하우로 빛날 때, SBS TV 프로그램 *‘생활의 달인’*은 그 이야기를 놓치지 않습니다. 매주 전해지는 달인들의 놀라운 여정은 단순한 정보 이상의 가치를 담아내며, 시청자들에게 진심 어린 감동과 유익함을 선사합니다. 이처럼 사람들의 일상에 영감을 불어넣는 프로그램은 오랜 시간 사랑받아온 이유가 분명합니다.이번 생활의달인 은둔식달 에서는 간짜장 탕수육 달인이 소개가 됩니다 아래에서 주문해보시기 바랍니다 생활의달인 은둔식달 간짜장 탕수육 달인 주문아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
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경기도 부천시 한편에 자리한 이 중국집은 30년이라는 긴 세월 동안 변치 않는 맛으로 사랑받고 있는 노포입니다. 부천에는 약 450여 개의 중국집이 있지만, 이곳은 지역 주민들 사이에서 단연코 최고의 맛집으로 손꼽힙니다. 세월이 흘러도 변함없는 이곳의 맛은 단골 손님들에게는 익숙한 향수와 같은 존재이며, 처음 방문한 손님들에게는 잊지 못할 특별한 추억을 선사합니다.
이 중국집을 대표하는 첫 번째 메뉴는 바로 간짜장입니다. 간짜장은 양파를 가득 넣어 볶아낸 짙은 풍미가 특징인데요, 이곳의 간짜장은 그야말로 한입 먹는 순간 깊고 진한 감칠맛이 입안을 가득 채웁니다.
특히, 이 간짜장의 비법은 ‘양파’에 있습니다. 주인장은 양파의 신선도와 단맛을 최대로 끌어내기 위해 매일 새벽 시장에서 직접 재료를 구입합니다. 양파는 채 썬 후, 특별히 제작된 웍에서 오랜 시간 동안 볶아내는데, 이 과정에서 양파는 자연스러운 단맛과 농도를 만들어냅니다. 볶아내는 시간이 길수록 간짜장의 깊은 맛이 완성되기 때문에, 주인장은 매 순간 한눈팔지 않고 웍을 돌리는 데 집중합니다.
여기에 간장과 비밀 양념이 더해져, 간짜장의 풍미는 완벽에 가까워집니다. 면과 소스를 비벼 먹는 순간, 부드러운 면발과 진득한 소스가 조화를 이루며 누구나 감탄하게 만드는 맛을 선사합니다.
또 다른 인기 메뉴는 바로 탕수육입니다. 최근 유행하는 새콤달콤한 스타일이 아닌, 전통적인 ‘옛날 탕수육’을 선보이는 이곳은 심플하면서도 정통의 맛을 지켜냅니다.
이 탕수육의 가장 큰 특징은 반죽과 튀김 기술에 있습니다. 고기는 하루 동안 숙성시켜 잡내를 제거하고 육즙을 살리며, 반죽은 얇고 바삭한 식감을 강조하기 위해 특별한 비율로 섞어 만듭니다. 튀김은 고온의 기름에서 단 한 번에 바삭하게 튀겨내어, 입에 넣는 순간 바삭하면서도 촉촉한 고기의 식감이 느껴지도록 정교하게 조리됩니다.
탕수육 소스 또한 특별합니다. 이곳의 소스는 전분을 적절히 조절해 너무 걸쭉하지 않으면서도 고기와 잘 어우러지도록 만들어졌습니다. 달콤하면서도 짜지 않은 밸런스가 탕수육 본연의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.이 모든 음식의 맛을 책임지고 있는 주인공은 바로 이 중국집의 여주인장입니다. 무거운 웍을 능숙하게 다루며 한결같은 맛을 유지해온 그녀는 단골 손님들 사이에서 “웍질의 달인”으로 불립니다.
간짜장과 탕수육 모두 맛의 기본은 ‘불 조절’에서 시작된다고 여주인장은 말합니다. 웍에서 음식을 볶을 때의 불은 너무 세지도, 약하지도 않아야 합니다. 이 미세한 불 조절은 오랜 경험과 감각 없이는 결코 해낼 수 없는 작업입니다. 그녀는 한 번에 30여 가지 이상의 재료를 다뤄야 하는 주방에서 늘 침착하게 웍을 돌리며 완벽한 맛을 만들어냅니다.
주방의 한쪽에 걸린 오래된 웍은 그녀가 30년 동안 사용해온 도구로, 시간이 지나면서 웍의 표면에는 손때가 묻어나 있습니다. 그 웍은 단순히 음식을 만드는 도구가 아니라, 그녀의 인생과 노력의 상징과도 같은 존재입니다.이 중국집은 30년이라는 시간 동안 한자리를 지키며 지역 주민들의 사랑을 받아왔습니다. 매일 아침 정성스럽게 준비한 신선한 재료와 한결같은 맛 덕분에 이곳을 찾는 단골 손님들의 발길이 끊이지 않습니다.
특히, 동네 어르신들에게는 어린 시절의 추억을 떠올리게 하는 향수를 선사하며, 새로운 세대의 손님들에게는 정겨움과 따뜻함을 제공합니다. 몇몇 손님들은 결혼식 날 첫 식사를 이곳에서 했던 이야기를 하며, 세월이 흘러도 여전히 그 맛을 기억한다고 말합니다.
현재 중식 트렌드가 점점 변화하고 있지만, 이곳은 오랜 시간 동안 전통적인 맛을 고수하며 그 가치를 인정받고 있습니다. 여주인장은 “변하지 않는 것이 오히려 가장 중요한 비결”이라고 말합니다.변화하는 세상 속에서도 한결같은 맛으로 사랑받는 이 중국집. 간짜장의 깊은 풍미와 탕수육의 바삭함을 맛본다면, 왜 이곳이 30년 동안 지역 주민들의 마음을 사로잡아왔는지 알 수 있을 것입니다.
부천의 골목 한켠에 자리한 이 노포 중국집에서, 간짜장 한 그릇과 바삭한 탕수육 한 접시로 중식의 전통과 따뜻한 정을 느껴보시길 바랍니다.생활의달인 은둔식달 간짜장 탕수육 달인 주문하는곳
은둔식달 - 간짜장 & 탕수육 달인
문효원 (女 / 63세 / 경력 36년)
장종기 (男 / 65세 / 경력 36년)
<황금장중화요리>
경기 부천시 소사구 심곡로 66