6시내고향 의령 망개떡 택배 주문
KBS1 TV에서 방송되는 "6시 내고향"은 매일 저녁 농어민들의 소득 증대와 지역 경제 활성화를 목표로 하는 방송입니다 많은 분들이 좋아하는 프로그램인데 농산물과 우리 주변인들의 삶을 보여주고있습니다 시청자들에게 전통시장과 지역 특산품에 대한 귀중한 정보를 제공하며, 사회적 발전에 기여하고 있습니다. 많은 이들이 고향처럼 친숙하게 여기며, 풍부한 정보를 얻을 수 있는 소중한 방송입니다 이번 10월 1일 방송에서는 의령 망개떡집이 소개가 됩니다 아래에서 택배 주문해보시기 바랍니다 6시내고향 의령 망개떡 택배 주문 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
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이번에 소개가 되는 곳은 의령입니다 여기는 망개떡이 유명하죠
망개떡은 경상남도 의령 지역에서 5월 단오부터 겨울철까지 만들어 먹던 전통 음식입니다. 망개떡의 이름은 청미래덩굴, 경상도 방언으로 '망개나무'에서 유래했습니다. 이 나무의 잎으로 떡을 싸기 때문에 ‘망개떡’이라 불리게 되었으며, 청미래덩굴은 경상도에서는 망개나무, 황해도와 호남지방에서는 명감나무나 맹감나무라고도 부릅니다. 이 식물은 우리나라 황해도 이남의 산기슭과 야산, 수풀가 등지에 자생하는 백합과 덩굴식물로, 굵고 옆으로 뻗는 뿌리와 갈고리 모양의 가시가 특징입니다.
망개떡이 의령군의 특산품이 될 수 있었던 이유는 이 지역에 청미래덩굴이 풍부하기 때문입니다. 특히 자굴산에는 청미래덩굴이 군락을 이루어 널리 분포하고 있었습니다.
망개떡은 멥쌀로 빚은 떡이지만 찹쌀로 만든 떡보다 더 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 이 떡은 방부제나 기타 첨가물을 사용하지 않아 전통 그대로의 맛을 유지하고 있습니다. 망개떡은 신선한 상태에서 먹어야 최상의 쫄깃함을 느낄 수 있으며, 다른 떡에 비해 만들기 과정이 복잡하고 까다롭습니다.
망개잎은 단백질, 무기질, 식이섬유, 엽산이 풍부하고 비타민 C와 각종 당질이 많아 특유의 단맛이 납니다. 또한 망개잎에는 스테로이드 사포닌이 함유되어 있어 건강에도 이로운 성분을 제공합니다.
망개떡의 또 다른 중요한 재료는 팥입니다. 팥은 수차례 씻고 물러질 때까지 끓인 후, 체로 걸러 불순물을 제거한 후 장시간 끓입니다. 팥은 물기를 짜낸 후 설탕과 소금을 더해 간을 하고 건조시켜 앙금을 만듭니다. 이처럼 정성을 다해 만든 팥앙금은 망개떡의 풍미를 완성하는 중요한 요소입니다.
팥을 사용한 떡은 유통 기한이 짧은 편이지만, 망개떡은 망개잎 덕분에 자연 방부제 역할을 하여 오랜 시간 동안 신선하고 맛있게 유지됩니다. 망개잎의 즙이 떡 속에 배어들어 그 특유의 맛과 영양을 더욱 오래 보존하는 역할을 합니다.
망개떡은 한여름(6∼8월)의 신선한 망개잎을 따서 사용한다. 여름에 따서 깨끗이 손질해 독특한 성질을 잃지 않도록 급랭시켜 잘 저장해 두었다가 겨울까지 사용했다고 하는데 그러다 의령망개떡 대표인 임영배씨(75)씨가 1990년대 초반 망개 생잎을 소금에 절여서 보관하는 염장법을 개발하면서 사시사철 망개잎 사용이 가능하게 됐다고 합니다
특히 염장한 망개잎은 잎의 불순물과 독성이 제거되고 쌉싸라한 맛도 사라지면서 향긋한 향까지 나게 한다는데요 염장한 망개잎을 사용할 때에는 잎을 물에 깨끗이 씻고 뜨거운 증기에서 한번 삶아 소금기를 빼 낸 다음 깨끗한 수건으로 물기를 제거해 냉장 보관해야 한다. 일단 쪄낸 잎은 3일을 넘기지 않아야 한다고합니다 떡을 싸면 서로 달라붙지 않고 수분유지가 되며 부패를 방지하는 약효성분으로 여름철에도 쉽게 쉬지 않으며 향기가 배어 독특한 맛이 난다고 합니다
이번에 소개가 되는 의령 망개떡은 경남 의령의 이혜선 생산자님이 100% 국내산 원재료로 정성껏 만든 망개떡입니다. 의령의 전통 토속 음식 중 하나로, 망개잎 특유의 향이 떡의 맛과 향을 더욱 풍부하게 만듭니다.
여기 떡집은 무공해 청정지역인 의령에서 생산한 국산 쌀과 팥을 사용하여 고소하고 쫀득한 찹쌀떡 같은 맛을 느낄 수 있습니다. 이부자 수제 망개떡은 양을 욕심내기보다는 정성에 초점을 맞춰 제작됩니다. 어머니와 함께 하루 8시간 동안 팥앙금을 직접 고아내기 때문에 하루에 생산할 수 있는 양이 제한됩니다.
시간이 오래 걸리는 작업이지만, 최고의 팥앙금을 만들기 위해 하나하나 정성을 다해 떡을 만듭니다. 이 수제 팥앙금은 진한 향과 깊은 맛을 자랑하며, 그 정성과 노력이 느껴지는 특별한 망개떡을 제공합니다.정말 맛있다고 하는데요 이번 6시내고향 의령 망개떡 주문해보시기 바랍니다
6시내고향 의령 망개떡 택배 주문하는곳
망개떡 문의) 이부자 방앗간
주소: 경남 의령군 정곡면 법정로 935
*택배 가능합니다.