극한직업 제주 꿩엿 택배 주문
EBS 프로그램 '극한직업'은 일상에서 쉽게 접할 수 없는 특별한 직업의 세계를 조명합니다. 어려운 환경 속에서도 묵묵히 자신의 일을 이어가는 사람들의 도전과 극복 이야기를 통해, 직업에 대한 새로운 시각과 인간의 끈기를 보여줍니다. 이 프로그램은 시청자들에게 따뜻한 감동과 더불어, 직업의 의미를 깊이 고민해볼 기회를 제공합니다.이번 극한직업에서는 제주 꿩엿을 만드는 종사자가 소개가 됩니다 아래에서 제주 꿩엿 주문하시기 바랍니다 극한직업 제주 꿩엿 택배 주문 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
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제주특별자치도는 우리나라에서 가장 큰 남쪽 섬이자 많은 이들에게 꼭 가보고 싶은 관광지로 손꼽힙니다. 겨울이 되면, 이곳에서 더욱 바빠지는 사람들이 있습니다. 바다의 옥이라 불리며 귀한 옥돔을 잡는 어부들, 중산간 지역에서 전통적인 방법으로 겨울철 보양식 꿩엿을 만드는 장인들, 그리고 제주를 대표하는 전통 간식 감귤 과줄과 감귤 찹쌀떡을 정성스럽게 만드는 이들까지. 제주의 겨울 미식을 위해 고군분투하는 이들의 특별한 겨울을 만나봅니다..
제주도의 중산간 지역은 옛 시절부터 척박한 환경 속에서도 생계를 이어가기 위해 다양한 지혜를 발휘했던 곳으로 유명합니다. 바다와 멀리 떨어져 있는 중산간 지역 사람들에게는 겨울철 영양 보충이 큰 과제였고, 이를 해결하기 위해 산간지방에서만 구할 수 있는 꿩이 중요한 단백질 공급원으로 자리 잡았습니다. 이곳에서는 꿩을 활용해 만드는 특별한 음식, 꿩엿의 전통이 오늘날까지 이어져 내려오고 있습니다
꿩엿은 단순히 꿩을 엿에 넣는 과정을 넘어, 오랜 시간과 정성을 필요로 하는 음식입니다. 꿩엿을 만드는 과정은 꼬박 3일이 걸릴 정도로 정교하고 섬세한 작업이 요구됩니다. 이 전통을 이어가기 위해 마을 부녀회에서는 어릴 적 어머니로부터 배운 방식을 그대로 재현하고 있습니다. 이는 단순한 음식 제작이 아니라 제주도의 역사와 문화를 계승하는 중요한 작업으로 여겨집니다.
먼저, 꿩엿 제작의 첫 단계는 꿩고기를 삶는 일입니다. 신선한 꿩고기를 푹 삶아내야 꿩 특유의 깊은 맛이 우러나옵니다. 꿩고기를 삶아낸 후에는 손으로 직접 고기를 바르는 작업이 진행됩니다. 이 과정은 고도의 집중력과 섬세한 손길을 필요로 합니다. 이후, 꿩고기를 삶은 육수에 찹쌀을 넣어 밥을 짓는데, 이 밥은 꿩엿의 기본이 되는 식혜를 만들기 위한 중요한 재료입니다.
밥이 완성되면, 이를 식혀 엿기름과 섞는 작업이 이루어집니다. 엿기름은 밥을 삭히는 데 사용되며, 약 4~5시간 동안 삭히는 과정을 거칩니다. 이 단계에서는 온도와 시간이 중요한 역할을 합니다. 삭힌 밥을 거름망에 걸러낸 뒤에는 식혜가 만들어지는데, 이 식혜를 다시 끓여 7시간 동안 계속 저어주는 작업이 진행됩니다. 이 과정에서 식혜는 점차 조청처럼 걸쭉해지고 색이 진해집니다. 이때 꿩고기를 다시 추가하여 엿이 꿩고기에 스며들도록 합니다. 이러한 과정은 꿩엿의 맛과 향을 결정짓는 핵심입니다.
꿩엿은 일반적인 엿과 달리 조청 형태 그대로 먹는 것이 특징입니다. 농축된 꿩의 풍미와 조청의 달콤함이 어우러진 꿩엿은 제주 중산간 지역 사람들에게 겨울철 보양식으로 사랑받아 왔습니다. 또한, 꿩엿은 단순히 맛있는 음식 그 이상의 의미를 지닙니다. 이 음식은 제주 사람들의 강인한 생명력과 전통을 상징하며, 세대를 거쳐 이어져 온 지역사회의 공동체 정신을 보여줍니다.
오늘날, 꿩엿 제작에 참여하는 사람들은 단순한 노동이 아닌 문화유산을 지켜나간다는 자부심을 가지고 있습니다. 그들은 꿩엿을 통해 옛 제주 사람들의 삶과 지혜를 되새기며, 후대에 이를 전달하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 현대 사회에서 점차 사라져가는 전통 음식 중 하나인 꿩엿은, 제주 고유의 역사와 문화를 이해하는 데 중요한 가치를 지니고 있습니다.
겨울철, 제주를 찾는 이들이라면 꿩엿의 제작 과정을 직접 경험해보는 것도 특별한 추억이 될 것입니다. 꿩엿을 만드는 사람들의 정성과 제주 고유의 맛을 함께 느껴보며, 제주의 진정한 겨울 보양식을 체험해보는 것은 어떨까요?이번 극한직업 제주 꿩엿 택배 주문해보시기 바랍니다
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덕천이모네식품 (꿩엿)
제주 제주시 구좌읍 덕평로 372
