극한직업 제주 옥돔 택배 주문
EBS 프로그램 '극한직업'은 우리가 일상에서 잘 알지 못하는 숨은 영웅들의 이야기를 전합니다. 열악한 환경 속에서도 자신의 일을 묵묵히 수행하는 사람들의 모습을 통해, 고난을 극복하는 과정에서 직업의 진정성과 인간의 강인한 정신을 생생히 보여줍니다. 이 프로그램은 시청자들에게 깊은 감동을 주며, 직업의 가치를 다시 생각하게 만드는 특별한 메시지를 전달합니다. 금일 방송에서는 제주 겨울 진미로 유명한 제주 옥돔이 소개가 됩니다 한창 제철이라고 하는데요 아래에서 제주 옥돔 주문해보시기 바랍니다 극한직업 제주 옥돔 택배 주문 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
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우리나라에서 가장 큰 남쪽 섬이자 필수 관광지로 사랑받는 제주특별자치도. 볼거리와 먹거리가 넘치는 제주도에서 겨울은 특히 분주한 계절입니다. 바다의 옥이라 불리며 제사상에까지 올리는 귀한 옥돔을 잡는 어부들, 중산간 지역에서 전통 방식으로 겨울 보양식 꿩엿을 만드는 장인들, 그리고 제주를 대표하는 간식인 감귤 과줄과 감귤 찹쌀떡을 만드는 사람들까지! 제주의 겨울 진미를 위해 묵묵히 노력하는 이들의 이야기가 펼쳐집니다.
제주의 바다에서 가장 귀한 생선으로 손꼽히는 옥돔은 그 맛과 가치를 인정받아 “바다의 옥”이라 불립니다. 적당히 담백하면서도 고소한 풍미는 제주의 대표 음식으로 자리 잡았으며, 굴비보다 맛있다는 평을 듣기도 합니다. 이러한 옥돔을 잡고 가공하는 과정은 단순한 어업을 넘어선 숙련과 노력이 요구되는 작업으로, 그 뒤에는 묵묵히 헌신하는 이들의 이야기가 담겨 있습니다.
옥돔은 주로 제주 연근해의 수심 50~200m에 서식하는 귀한 생선으로, 이를 잡기 위해 어부들은 이른 새벽부터 부지런히 바다로 나섭니다. 바다 위는 이미 자리 경쟁으로 긴장감이 감돌며, 소리 없는 전쟁이 시작됩니다. 옥돔은 일반 어획 방식이 아닌 ‘주낙 어업’ 방식으로 잡히는데, 긴 모릿줄에 달린 낚싯바늘로 한 마리씩만 잡을 수 있어 조업량이 많지 않습니다. 이로 인해 옥돔의 희소성과 가치는 더욱 높아집니다.
주낙 어구 한 통에는 무려 151개의 낚싯바늘이 달려 있으며, 이를 준비하는 작업은 전날부터 시작됩니다. 낚싯바늘 하나하나에 꼴뚜기 미끼를 꿰는 과정은 시간이 많이 소요될 뿐만 아니라, 세심한 손길이 필요합니다. 그러나 가장 힘든 작업은 바다 위에서 낚싯바늘을 내리고 다시 끌어올리는 순간입니다. 거센 바닷바람과 높은 파도 속에서 이루어지는 이 과정은 어부들에게 위험천만한 도전입니다. 낚싯바늘이 옷에 걸려 찢어지거나 피부에 상처를 입는 일은 다반사이며, 작업 도중 발생하는 부상은 어부들이 감수해야 하는 일상입니다.
옥돔을 잡는 과정만큼이나 중요한 것이 바로 가공 작업입니다. 제주에서는 3대째 이어지는 전통 방식으로 옥돔을 건조하고 가공하는 가업을 잇는 가족이 있습니다. 새벽부터 늦은 밤까지 온 가족이 나서 옥돔 손질에 매진하는 이들에겐 각자의 역할이 분명합니다.
두 아들은 옥돔의 비늘을 벗기는 작업을 담당합니다. 비늘 제거는 옥돔의 겉모습을 결정짓는 첫 번째 단계로, 꼼꼼하고 균일하게 작업해야 상품성이 유지됩니다. 어머니는 옥돔의 내장을 손질하는 역할을 맡고 있습니다. 내장을 제거하는 과정은 특히 조심스러워야 하는데, 옥돔의 뱃속에서 낚싯바늘이 발견되기도 하여 작업 도중 손이나 손목이 찔리는 사고가 발생할 수 있습니다. 이러한 위험 속에서도 정성을 다해 내장을 제거해야 옥돔의 품질을 유지할 수 있습니다.
옥돔을 꼬리부터 머리까지 정확히 반으로 자르는 작업은 가공의 핵심입니다. 이 작업은 옥돔의 상품성을 결정짓는 중요한 기술로, 균형 잡힌 절단이 이뤄지지 않으면 소비자에게 좋은 평가를 받을 수 없습니다. 이처럼 옥돔을 잡고 가공하는 모든 과정은 하나라도 허술함이 없어야 최상의 품질을 보장할 수 있습니다.
옥돔은 단순한 생선이 아닙니다. 제주의 자연과 어부들의 노력, 그리고 전통을 이어온 가공 방식이 만들어낸 하나의 작품입니다. 이러한 옥돔이 제사상에 오르고, 제주의 대표적인 특산물로 자리 잡기까지는 수많은 사람들의 헌신과 땀이 있었습니다.새벽부터 밤늦게까지 이어지는 작업 속에서도 묵묵히 자기 역할을 다하는 이들의 이야기는 우리에게 깊은 감동을 줍니다. 거친 자연과 위험을 무릅쓰고 옥돔을 잡는 어부들, 그리고 전통의 가치를 지키며 옥돔을 가공하는 가족들. 그들의 노력이 있기에 제주의 옥돔은 오늘날까지도 “바다의 옥”으로 불리며 귀하게 여겨집니다.
제주의 겨울 바다에서 울려 퍼지는 어부들의 숨소리, 그리고 전통을 잇기 위해 분투하는 가공 장인의 손길. 그들의 열정과 헌신이야말로 제주의 옥돔이 가진 진정한 가치의 원천입니다.이번 극한직업 제주 옥돔 택배 주문하시기 바랍니다
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태흥어촌계수산(옥돔어선)
제주 서귀포시 남원읍 남태해안로 508 2층
옥돔역(옥돔 요리)
제주 서귀포시 남원읍 태흥리 364-4
진영수산 (옥돔 건조장)
제주 서귀포시 토평서로11번길 155